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オストラルは「南に関連する」の意味。南向きの斜面（計7つの区画）から収穫されます。
太陽の光をたっぷり浴びるためブドウがしっかりと熟し、果実味が豊かで深みのあるふくよかな味わいになります。
オーナー醸造家のブノワ・ドゥソ(Benoit Doussot) は、シャンパーニュ地方で最も新進気鋭な生産者の一人です。
ブルゴーニュ出身のブノワは受け継ぐ家族のブドウ畑が無かったことから、シャンパーニュに移住し、従来とは異なるモデルでビジネスをスタートさせます。
当時Cote de Bar 地区の一部ではビオロジック農法に転換し、より高品質な自然農法のブドウが栽培されるようになっていましたが、そのブドウに高い価値をつけようとする買い手はあまり多くいませんでした。
そこでブノワは、苦戦を強いられた栽培家達とタッグを組み、才能ある彼らのポテンシャルを引き出すベストな方法はないかを考え、シャンパーニュ・クランデスタンを2016年に誕生させます。
クランデスタンは「隠された」、「秘密」、「覆面」等を意味し、Cote de Bar 地区の7 つの異なる村にまたがる特定の土壌のタイプと、畑の斜面の向きの違い等をフィーチャー・探求する新しいブランドです。
英字表記Clandestin Austral Brut Nature生産者クランデスタン生産者業態NM原産国／製造国フランスワインの産地シャンパーニュ生産村/生産拠点コート・デ・バールワインの味辛口ぶどうの品種（ワイン）ピノ・ノワール100%ドサージュ0g/L熟成期間15ヵ月総本数 1単品容量 750ml
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