シャントレーヴ ブルゴーニュ・アリゴテ ミアルロン・デュ・バ [2023]750ml (白ワイン)｜価格・送料・ポイント還元まとめ

日本人女性の細やかなセンスが生きる、スケールが大きく、オートコートのアリゴテの中で最も重層的な1本! シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。
初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。
この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めている。
2020ヴィンテージより、遂にドメーヌ・シャントレーヴが誕生。
2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後2020年には、サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに4.79haの畑を買い足した。
日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。
進化を続けるシャントレーヴから目を離すことができない。
「ブルゴーニュ・アリゴテ ミアルロン・デュ・バ」は、Les Monts de Fusseyの畑と フュセイ村の中間に位置し、標高430m、1982年植樹。
シトラスとオレンジピールが香り、口に含むと黄色い果実を想わせる。スケールが大きく、オートコートのアリゴテの中で最も重層的です。

■ブドウと畑（ドメーヌ）について

■ ミアルロン・デュ・バの区画は「モン・ド・フュセ」の上、「マンベイ」のすぐ下に位置する。
「マンベイ」と同じくらい古いこの集落は、急斜面に位置する唯一の古いアリゴテ畑。
「マンベイ」や「バ・デ・ゼ」よりも標高は低いものの、ブドウの樹齢が高いため、生理学的に成熟したピークでも高いアルコール度数に達しない。
そのため、この区画の収穫は最後に行った。アルコール度数は13%を下回る（12%）。
この区画の耕作方法は、オート＝コート・ド・ボーヌにある他の区画とほぼ同じ。

■試飲コメント

■ 複雑で生き生きとした、力強い香り。味わいは濃厚でシャープ、花と黄色い果実のアロマが広がる。

■テクニカル情報

■ ぶどう品種（セパージュ）：Aligote 100% 平均樹齢：1982年植樹 全房を圧搾し、果汁に二酸化硫黄を加えない。
発酵と12ヶ月の熟成は、228L、350L、400L、または600Lの木樽で行う。
私たちは各アペラシオン、テロワール(土壌・気候条件)を研究し、それぞれに適した樽のサイズを感覚で選ぶ。
各アペラシオンには無限の組み合わせの可能性があるので、これはまだまだ研究の余地がある。
さらに、各ヴィンテージはまたそれぞれに異なるので、年毎に探求できることを楽しんでいる。
新しい樽を使用しないことで、各テロワールの特徴を最大限に、そして可能な限り繊細に表現することができる。
私たちは土着の酵母を使用し、マロラクティック発酵は自然に行われる。
二酸化硫黄を添加せずに醸造するため、マロラクティック発酵は通常、アルコール発酵直後に始まり、醸造所の温度が下がる冬には速度が鈍化し、春に再開する。
夏(7月～8月)に一度だけ、多めにバトナージュを行う。
その後、すべての樽をステンレスタンクに直接移し、ステンレスのおかげで還元の状態の中で、細かな澱の上で熟成を続けることができる。
この醸成方法は、まず樽(熟成とワインの特性の変化のための酸化環境)で、次にステンレス製タンク(安定化と酸化還元ポテンシャルの強化、そしてワインの特性を引き出すための還元環境)で行われます。
白ワインの醸造において、醸成中に添加される硫黄はごくわずかのため、この方法は非常に重要である。
清澄はしない。一つのタンクの半分のみ、主にブルゴーニュ・ブランに対して軽い濾過を行う。セラーで2回の冬を越させた後、1月から2月にかけて瓶詰めする。
CHANTEREVES Bourgogne Aligote Miarlons du Bas シャントレーヴ ブルゴーニュ・アリゴテ ミアルロン・デュ・バ
生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ALIGOTE
ぶどう品種：アリゴテ 100%
アルコール度数：12.0%
味わい：白ワイン 辛口Chantereves　/　シャントレーヴ 日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がりのブルゴーニュ！
シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とする生産者。
栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。
ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。
当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍した。
2022年4月からはシャントレーヴに専念し、エティエンヌ・ソゼ、シモン・ビーズで培った知識と経験を生かし、栗山さんと二人三脚でワイン造りをおこなっている。
ふたりのメゾンは、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥールからスタート。
原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴だ。
原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。価格的に15〜20%ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているという。
初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。
この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めている。
2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていたが、2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造。
年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、ワインの完成度を上げているのがなんとも頼もしい。
そして、遂にドメーヌ・シャントレーヴが誕生した。
2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後2020年には、サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに4.79haの畑を買い足した。
現在は、白ワインがアリゴテの5銘柄を含めて7銘柄、赤ワインが2銘柄、計9銘柄をドメーヌワインとして生産し、買い葡萄のものを合わせると全部で24銘柄生産している。
日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。
進化を続けるシャントレーヴから目を離すことができない。