ミシェル グバール エ フィス / ジヴリ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ [2023] 白ワイン 辛口 750ml / フランス AOC ブルゴーニュ Michel Goubard et Fils Givry Blanc Vieilles Vignes｜価格・送料・ポイント還元まとめ

Givry Blanc Vieilles Vignes ジヴリ ブラン ヴィエイユ
ヴィーニュ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ
原産地呼称AOC 品種シャルドネ ALC度数13.5% 飲み頃温度8～12℃ キャップ仕様コルク

◆醸造 熟成：80%をステンレスタンク、20%をオーク樽（新樽）で8ヶ月

◆商品説明 このワインは異なる土壌を持つ2つの区画の葡萄で造られます。
ひとつは「シャン　プーロ（Champ Pourot）」と呼ばれる1haの区画で、葡萄は1970年に植えられました。
土壌はシルトを多く含むローム質です。この畑の葡萄は、非常に丸みがありふくよか、ハチミツのフレイバーをワインにもたらします。
もうひとつは「アン　シェネーヴル（En Chenevre）」と呼ばれる0.5haの区画で、石灰質土壌、北東向きの斜面に位置しています。
葡萄は2011年に植樹されました。この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます。
収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います。
熟成は全体の80％をステンレスタンク、20％をオークの新樽で8ヶ月行います。清澄し軽くフィルターをかけてボトリングします。
2つの区画の特徴がうまく調和した非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。
Michel Goubard et Fils ミシェル・グバール・エ・フィス

◆コート・シャロネーズA.O.C.の立役者 コート・シャロネーズ地区に位置するサン・デゼール村を拠点とし17世紀から続く家族経営のドメーヌです。
1962年にドメーヌを引き継いだミシェル・グバールはこれまで行っていた複合農業からワイン造りに専念することを決めました。
1981年にサン・デゼール村の村長を務め、また1990年にブルゴーニュ・コート・シャロネーズのA.O.C.に認可されるために尽力しました。

◆ワイン造りは、父から息子へ 現在はミシェルの二人の息子が後を継ぎ、長男のピエール-フランソワがセラーを、弟のヴァンサンが畑の管理を担当しています。
自畑は38haを所有し、コート・シャロネーズ、ジヴリ、そしてジヴリ・プルミエ・クリュ等を生産しています。
葡萄品種は、ピノ・ノワールとシャルドネ、少しのアリゴテです。

◆自然環境に配慮したワイン造り 葡萄栽培はリュット・レゾネで、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しません。
また、樹齢2年以下の若い葡萄には動物の糞や葡萄の枝などオーガニックな肥料を与えます。
また、環境に配慮し、自然の生物多様性に重点を置いた農業に対してフランス農水省が認定するHVE（Haute Valeur Environnementale）のレベル3を取得しています。
ワイン造りにおいては、出来る限り人的介入をせず、その土地の特徴、個性を反映したワイン造りを目指しています。

◆ロゴを一新して「ドメーヌ・グバール」としてリリース 近年ではラベルデザインをリニューアルし、現在は「ドメーヌ・グバール（Domaine Goubard）」と表記してリリースしています。
しかし、コート・シャロネーズ・ヴィエイユ・ヴィーニュ（F-105）はグバール家が初めて自家元詰めを行ったワインであり、ドメーヌの伝統を残したいとの意図から、「ミシェル・グバール・エ・フィス（Michel Goubard et Fils）」と表記しています。
※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。