NV ブリュット レゼルヴ シャンパーニュ ベレッシュ エ フィス 正規品 シャンパン 泡 白 750ml Champagne Bereche et Fils Brut Reserve｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

Information 商 品 名name Bereche et Fils Brut Reserve NV 蔵
元wine maker ベレッシュ・エ・フィス / Bereche et Fils 産
地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims 格
付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ
品 種cepage ピノ・ノワール1/3 , シャルドネ1/3 , ピノ・ムニエ1/3 種
類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容
量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 豊通食料ワイン
情 報information ホーロータンク(40％)と樽(60％)にて醸造。
3つのブドウ品種が均等に表現され、ワインの風味、洗練さ(35％のレゼルヴワイン)、そして香りの持続性(澱上熟成、白亜)をもたらします。
しっかりとしたテクスチャーとクリーミーな泡立ち。豊かで熟成感があり、オートリーゼ(ビスケット)の香りを伴う複雑なワイン。
フィニッシュにはチョークの風味が感じられ、ほのかな塩味と長く続く味わい深い口当たりが特徴です。
モンターニュ・ド・ランスで一番標高の高い1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家です。
伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟な感性を持つラファエルは、世代、産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、影響を受けています。
グラン・クリュは所有していないものの、所有している9.5haで拘りあるワイン造りを行っています。
テロワールを反映する為に区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に大樽（600ℓ樽）で熟成。
ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。
「ブティックRMシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。
一般的には、培養酵母にて一週間程度で終わらせるアルコール発酵を天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行い、ベースとなるワインをしっかりと造る事に注力しています。
畑においては、2004年より全てビオロジック（一部ビオディナミ）にて規定よりはるかに低い収量に留めています。
伝統的にベレッシュでは、樽を用いており、ブドウのポテンシャルを見極めながら、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの中古樽などを使い分けています。
次世代を担う若手醸造家として、現在最も注目されている一人。仕上がりのワインは、いずれも低いドサージュを施され、深い味わいを持つ、ヴァン・ド・シャンパーニュです。
※インポーター様資料より
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