ムーラン・ナ・ヴァン ルショー / ルイ・ボワイヨ [2023] 赤ワイン フランス 問合せ商品｜価格・送料・ポイント還元まとめ

Moulin a Vent Rouchaux / Louis Boillot et Fils 名門ボワイヨ一族。
本当のブルゴーニュ愛好家が今飲むべきドメーヌ。祖父アンリより代々受け継いだ素晴らしい畑の樹齢は最高90年と非常に高い。
その古樹の複雑さや凝縮された旨味を最大限に引き出したワインを生み出している。
タイプ：赤ワイン
産地：フランス / ブルゴーニュ 主要ブドウ品種：ガメイ チェリーや桑の実の香りにバラの花びら、ダークチョコレート、スパイスのヒントが混ざり合う。
ミディアムからフルボディで、十分な果実感と生き生きとした酸、きめ細かいのタンニンを持ち、長く、風味豊かな後味が特徴的。
タイプ：赤ワイン
セパージュ：ガメイ 100%
ヴィンテージ：2023
容量：750ml
熟成方法：100%除梗 20-25日間ステンレスタンク発酵 ノンフィルター・無清澄 バリック18ヶ月(新樽無し)名門ボワイヨ一族。
本当のブルゴーニュ愛好家が今飲むべきドメーヌ。祖父アンリより代々受け継いだ素晴らしい畑の樹齢は最高90年と非常に高い。
その古樹の複雑さや凝縮された旨味を最大限に引き出したワインを生み出している。
チェリーや桑の実の香りにバラの花びら、ダークチョコレート、スパイスのヒントが混ざり合う。
ミディアムからフルボディで、十分な果実感と生き生きとした酸、きめ細かいのタンニンを持ち、長く、風味豊かな後味が特徴的。
生産者のこだわり 彼がワイン造りでより重要視する畑仕事は、リュット・レゾネで行われる。
「心が休まるのは、畑仕事が落ち着く冬の間だけ」というほど念入りに手入れされた畑には、除草剤どころか、土壌に悪い影響を与えるとして有機農法で認められている薬剤である銅すら用いられない。
土を耕し、収量も厳しく制限する。
『ビオ』かどうかということにはこだわらない、ブドウのクオリティのみを追求した栽培の手法は、それまで培った経験や代々受け継いだ知恵を年々昇華させる実践主義に基づいている。
しかも、毎日畑に出て不要なブドウを取り除くので、収穫時の選果がほとんど必要ない年もあるほど、その仕事は本当に細かい。
彼のごつごつとした大きなヴィニュロンの手が、その証である。
醸造では、100％除硬後、自然酵母でアルコール発酵が行われる。
それぞれの畑には独自の酵母が生きているため、テロワールの表現を求める彼に培養酵母を使うという選択肢はない。
ピュアな果実の美しさを引き出すため、強い抽出を避け、約20日の長いマセラシオン期間中は、状況に応じてピジャージュやルモンタージュを行っている。
また、オークで味わいを隠してしまわないように、熟成に用いるバリックの新樽率は低い。