2022 ブルゴーニュ シャルドネ レ ゾート ド ラ コンブ ジョセフ コラン 正規品 白ワイン 辛口 750ml ブラン Joseph Colin Bourgogne Chardonnay Les Hautes de La Combe｜価格・送料・ポイント還元まとめ

Information 商 品 名name Joseph Colin Bourgogne Chardonnay Les Hautes de La Combe 2022 蔵
元wine maker ジョセフ・コラン / Joseph Colin 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne 格
付 けclass A.O.C ブルゴーニュ / Bourgogne ヴィンテージvintage 2022年
品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容
量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 ラック・コーポレーションマルク・コランの次男、ジョゼフが独立しスタートさせたドメーヌ。
母ミシェルの実家はサン・トーバンの作り手、父マルクの実家はシャサーニュ・モンラッシェの作り手というワイナリー一家で、19歳だった1993年から仕事を始めました。
長男ピエール・イヴは1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアンは1999年、そして長女カロリーヌは2005年から参加。
兄妹揃ってワイン造りをすることになります。
長男ピエール・イヴは2005年に独立。現在では高い人気を誇るドメーヌです。そしてジョゼフも2017年、独立しドメーヌ・ジョゼフ・コランを立ち上げました。
ドメーヌ・ジョゼフ・コランでは主に実家から受け継いだ6.5ヘクタールの畑で仕事をし、サン・トーバン、シャサーニュ、ピュリニーのヴィラージュ、1級、特級を合わせた19のアペラシオンのワインを造っています。
ビオディナミを意識し、畑には除草剤や化学肥料は使用しない。シャトニエールとサンティエ・デュ・クルーの急斜面の畑は土壌の浸食を避けるため、手作業で草刈り。
ブドウの病気対策もビオを尊重し行っています。
収穫は完全に手摘みで、それぞれの畑のブドウが理想的な果熟とバランスになるタイミングまで、3週間かかることもあるそうです。
赤ワインは75％除梗。圧搾はなし。発酵は土着酵母によって行われるため、キュヴェゾンの間（約20日）、手をかけるのは最小限。
ワインは重力を利用して樽に移します。新樽率は15～20％。
樽熟成は12か月間。月齢カレンダーのフルーツの日と満月の日に重力を利用して澱引きを実施。ワインは2か月休ませ瓶詰め。濾過はしません。
白ワインは、収穫後全てプレスにかけます。デブルバージュ、低温浸漬などはせず、土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に。
樽熟成は12か月間。バトナージュはしません。ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行います。
12か月後、新月とフルーツの日、花の日を選びワインを澱引き。澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。濾過はしません。
ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴。25年以上にも渡る経験と知識が反映されています。
※インポーター様資料より
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